1、番茄酱不用炒,在这里用到主要就是调色,不要多多了会抢菠萝的鲜味。
2、没有柠檬可以用白醋代替。
2、没有柠檬可以用白醋代替。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.鱼片用胡椒粉、料酒、盐腌制半小时
- 2.一半淀粉、一半面粉加一点鸡粉
- 3.加水搅拌均匀,浓度像酸奶就好。
- 4.锅中倒入油,烧热,将上好浆的草鱼肉片滑入四五成热油中
- 5.炸至金黄色捞出
- 6.碗里加柠檬汁、白糖、盐、番茄酱、水淀粉、水调成碗汁。比例:糖5盐1
- 7.炒锅留底油放入菠萝丁炒1分钟
- 8.倒入碗汁煮开
- 9.放入鱼片,翻炒拌均。
- 10.加香油拌匀
- 11.出锅装盘即可