煎饼时火不宜太大,以防底部焦糊。
加水后需立即盖上盖子,以防蒸汽散失,导致饼不熟。
煎好的饼也可以不烘烤,而直接食用。
加水后需立即盖上盖子,以防蒸汽散失,导致饼不熟。
煎好的饼也可以不烘烤,而直接食用。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.将面团料倒入面包机
- 2.启动和面程序,搅拌30分钟
- 3.成光滑面团,放入碗中发酵
- 4.面团长大至两倍,加入少许碱水
- 5.揉匀
- 6.分割成2等分,滚圆,松弛15分钟
- 7.擀成大片
- 8.表面均匀地抹一层油
- 9.依次撒上盐,胡椒粉
- 10.铺一层葱花
- 11.卷成长条
- 12.按住一端,一边拧麻花一边将长条盘成圆形
- 13.将收口掖入底面
- 14.擀成饼状
- 15.锅中倒油,烧热
- 16.放入饼,略煎
- 17.加适量水
- 18.立即加盖,焖至水分收干
- 19.翻面煎至两面金黄,
- 20.出锅,放入烤箱,中层,上下火180度,烤5-10分钟,
- 21.出炉