1. 皮蛋切小块直接摆放盘中，姜切片，蒜切碎。还有指天椒切粒。锅中放油，热后把姜蒜指天椒都放下锅里，（可改为小火，以防烧焦）炒制蒜变金黄再一次放入少量的蒜和姜拌炒，最后倒入酱油和料酒。开回大火，煮一会儿就可以把煮好的汁倒入皮蛋里即可啦。（辣椒要指天椒才辣噢