1. 鸭血切成2CM左右的小方块。姜和蒜切末备用。

2. 把调料1里的作料全部放入一个小碗里，然后用筷子搅匀。

3. 锅里倒油，待油热后，放入姜末和蒜末，爆香。再放入豆瓣酱。翻炒1分钟。

4. 加一碗水，大火煮开，转小火煮1分钟。放入事先切好的血块，水刚刚没过鸭血为宜。

5. 盖上锅盖，闷5分钟。打开锅盖，放入事先准备好的步骤2里的鱼香作料，转大火。轻轻翻几下。大约再煮3分钟

6. 看锅里还剩下少量水分的时候，适量鸡精。撒少许葱花即可