1．葡萄干烘焙过程中会失去水分变硬，所以最好提前用清水浸泡，吸足水分；

2．如果以朗姆酒取代清水浸泡葡萄干，则风味更佳；

3．葡萄干最好切碎放入，颗粒太大不易挤花，且影响口感；

4．可将放凉后的饼干和糖粉一起放入保鲜袋，拧紧袋口，摇晃均匀；

5．采用低温慢烤的方式，更易保持奶酪的浓郁香味；

6．熄火后焖10分钟，可以使小饼干更香酥。