| 难度： 切墩(初级) | |
主料 |
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| 五花肉300克 | 老抽30毫升 |
| 生抽70毫升 | 黄酒200毫升 |
| 冰糖100克 | 香葱100克 |
| 生姜30克 | |
辅料 |
1. 准备食材。
2. 将五花肉切大块，姜切片。
3. 五花肉冷水下锅，煮开后焯五分钟，然后捞出备用。
4. 将清洗干的香葱铺在锅底。
5. 把姜片放在香葱上。
6. 将五花肉肉皮朝下放在锅内。
7. 将冰糖、酱油、黄酒依次倒入锅内。
8. 盖好高压锅锅盖，选择炖肉按键。
9. 第一步压制结束后，将肉块翻一下，让猪皮朝上。再合盖压制10分钟即可。
1、 猪肉一下要选择皮薄的那种，而且肉的层次分明，越新鲜越好。
2、 焯肉的时候一定要冷水下锅，这样肉不会突然遇热变得紧实。
3、 用酒烧肉，不仅可以去除腥味，还可以让肉更加酥烂 。所以，千万不要加水。
4、 装盘的时候，淋一些肉汁味道更好哦。
{var title=encodeURIComponent('推荐一道高压锅版东坡肉，做法真的很简单哦，我在家里试过了，很好吃。');var link='https://food.yxlady.com/cookzuofa/242761.shtml';var pic='http://food.yxlady.com/upload/cook_image/150117/044346qA3PtV.jpg';window.open('http://service.t.sina.com.cn/share/share.php?appkey=1065121832&title='+title+'&pic='+pic+'&url='+link+'&ralateUid=1765303025');})())){kind=link}