【调味酱和剩余熬煮食材的保存方法】
花了这么久的时间炖煮的酱汁一定要好好保存,而且也不要浪费剩余的熬煮食材喔~
1.将微温状态的酱汁装进保存袋中,因为还没完全冷掉的酱汁,比较好舀入保存袋中。最后确认无热气,封口摊平。
2.剩余的牛绞肉放凉后,再放进保存袋。最后确认无热气,封口摊平。
3.将摊平的酱汁和剩余的牛绞肉放入冷冻库中。这样既不会占据冷冻库太多位置,使用时也可以快速解冻。
4.使用: 取一大锅水(冷水或温水),从冷冻库中取出摊平的酱汁或剩余的牛绞肉,放入水中可更快速解冻(但是要确认保存袋的封口是紧闭的喔! )。
花了这么久的时间炖煮的酱汁一定要好好保存,而且也不要浪费剩余的熬煮食材喔~
1.将微温状态的酱汁装进保存袋中,因为还没完全冷掉的酱汁,比较好舀入保存袋中。最后确认无热气,封口摊平。
2.剩余的牛绞肉放凉后,再放进保存袋。最后确认无热气,封口摊平。
3.将摊平的酱汁和剩余的牛绞肉放入冷冻库中。这样既不会占据冷冻库太多位置,使用时也可以快速解冻。
4.使用: 取一大锅水(冷水或温水),从冷冻库中取出摊平的酱汁或剩余的牛绞肉,放入水中可更快速解冻(但是要确认保存袋的封口是紧闭的喔! )。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.将面粉放进干锅中,用小火慢烘,期间不断翻炒混合,加热至面粉全部呈现淡茶色,盛起备用。
- 2.洋葱、红萝卜和西洋芹切1公分丁状。小番茄去蒂头后切一半。
- 3.锅子中火烧热后放入2匙沙拉油,先放入洋葱、红萝卜和西洋芹,炒至金黄焦香。
- 4.放入小番茄继续翻炒,继而放入面粉。
- 5.倒入4匙沙拉油,一起翻炒至均匀。
- 6.倒入600ml无盐番茄汁。若担心酱汁因面粉结块,可先将火关掉再翻炒。
- 7.再倒入1000ml水,混合搅拌,用小火让番茄汁与蔬菜继续炖煮,再另外准备一锅炒香牛绞肉。
- 8.锅子大??火烧热后放入1匙沙拉油,把牛绞肉吵到松散,再加1匙盐巴。
- 9.再倒入红酒煮一会儿。
- 10.找一个可以炖煮用的大锅,将步骤7和步骤9放入一起炖煮,完成后放入1片月桂叶。让酱汁表面呈现冒泡状持续煮3小时。我是使用铸铁锅,所以只花2小时。
- 11.最后将锅中食材过滤起来,只留下汤汁。
- 12.食材捞起后,再让酱汁呈现冒泡状持续煮至浓稠,最后让油和酱汁充分均匀混和,而且酱汁表面产生光泽。
- 13.调味酱和剩余熬煮食材的保存方法如下提示。