1. 蛋液加入糖水里一定要一边搅打一边加入，不然蛋液会烫成蛋花的。
2. 从冰箱里拿出来后，用电吹风在蛋糕模周围吹一圈，就可以轻松脱模了。我是直接用蛋糕脱模刀先转了一圈，直接取出的，所以周边就鼓起一圈
3.饼干我觉得依个人口味可以用不同的饼干，只要是长条的，高度够就行
2. 从冰箱里拿出来后，用电吹风在蛋糕模周围吹一圈，就可以轻松脱模了。我是直接用蛋糕脱模刀先转了一圈，直接取出的，所以周边就鼓起一圈
3.饼干我觉得依个人口味可以用不同的饼干，只要是长条的，高度够就行
主料：
辅料：
步骤：
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1.先制作一个蛋糕底，我做的是戚风蛋糕底，详细做法可以看我的【巧克力炼奶戚风蛋糕】做法：http://food.yxlady.com/upload/cook_step/141227/1_100252W6qvmAORDQ.jpg![]()
3.把咖啡粉用少许温水调开，加入少许朗姆酒，成为咖啡酒，放一旁备用![]()
4.两个蛋黄用打蛋器打到浓稠的状态![]()
5.糖加在水里，煮至沸腾![]()
6.沸腾后关火，一边用打蛋器搅打，一边把搅打好的蛋黄液缓缓倒入糖水中，不停搅打5分钟以上![]()
7.把马斯卡彭奶酪用打蛋器搅打顺滑![]()
8.把准备好已经冷却的蛋黄糊和奶酪混合均匀![]()
9.吉利丁用凉水泡软，隔热水加一点牛奶溶化，然后加入到奶酪混合物中，混合均匀![]()
10.把淡奶油打发到出现花纹就可以了![]()
11.把混合好的奶酪糊倒入淡奶油中，搅拌均匀![]()
12.把开始烤好的蛋糕分成两片，切去边缘，在蛋糕上刷一层咖啡酒![]()
13.倒入奶酪糊盖住蛋糕，奶酪糊平整后再放入另一片蛋糕，同样也刷上咖啡酒，然后倒入余下的奶酪糊。 奶酪糊平整后放入冰箱冷藏6个小时以上，过夜最好。![]()
14.脱模后，在上面洒上可可粉，糖粉，周围围上饼干作为装饰就大功告成了
