排骨用冷水焯烫,可以更好地煮出内里的脏东西。
用砂锅焖烧排骨和花生米的口感更酥软。
用砂锅焖烧排骨和花生米的口感更酥软。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.准备好所有的食材。
- 2.花生米洗净浸泡备用。
- 3.排骨洗净冷水入锅焯烫。
- 4.准备好调味料。
- 5.炒锅倒油爆香葱姜和调味料。
- 6.放入排骨翻炒。
- 7.加入料酒炒香。
- 8.加入老抽和生抽。
- 9.再加入腐乳汁和白糖继续炒至上色关火。
- 10.把排骨倒入砂锅再放入花生米和适量的热水。
- 11.大火煮开后加盖小火焖烧40分钟,
- 12.然后开大火加入盐收汁。
- 13.淋入少许水淀粉勾芡。
- 14.大火收汁关火。