1、肉皮煮熟刮去猪毛和油脂后用加入食用碱搓洗更有利于肉皮上残留油脂的去除。
2、煮肉皮冻的姜直接用大块姜拍散放入煮好后也便于取出。
3、煮肉皮冻用加入适量白酒去肉皮异味效果很好。