烤蛋糕时两次调节温度是为了先让表面上色,然后让底部烤熟。时间和温度仅供参考,请按自己的烤箱作实际调整。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.将6个蛋黄,75克色拉油,75克清水,45克细砂糖放在同一个容器里。
- 2.用电动打蛋器搅打均匀。
- 3.然后筛入低筋粉和粟粉。
- 4.用手动打蛋器搅拌成顺滑的蛋黄糊。
- 5.6个蛋白里加入少许柠檬汁,然后分次加入90克细砂糖,打至硬性发泡。
- 6.这是打发好的蛋白霜。
- 7.将三分之一的蛋白霜加入到蛋黄糊中,切拌均匀。
- 8.然后将混合物倒入剩余的三分之二的蛋白霜中,切拌成顺滑的蛋糕糊。
- 9.8寸方形模具底部垫上一张吸油纸,然后倒入蛋糕糊,震荡出大气泡。
- 10.烤箱上下火150度预热15分钟。将蛋糕放入倒数第二层,将上火调至160度,下火调为130度,烤30分钟,蛋糕表面上色后,上火改为140度,下火升为150度,烘烤40分钟左右。具体看自家烤箱而定。
- 11.蛋糕冷却后放入冰箱保存,第二天开始裱花。先用蛋糕分成3片。同时,准备好奶油霜。(我教宝贝做蛋糕)
- 12.一层蛋糕,一层奶油,一层草莓粒,再填上奶油,盖上第二层蛋糕,至最后一层,用奶油封顶抹平。四周也是用奶油封平整。
- 13.蛋糕四周以及表面的四周用棉花糖装饰。
- 14.四周再用杏仁粒装饰,表面放入草莓,撒上巧克力碎。
- 15.最后再在巧克力碎上加入彩色糖粒,插上生日蜡烛,完成!