主料:
辅料:
步骤:
- 1. 把所有材料准备好。
- 2. 番薯去皮蒸熟,并趁热用匙子压成茸。
- 3. 加入白砂糖、奶粉和小许盐、拌匀。
- 4. 并揉成若干个等份的圆子内馅备用。
- 5. 糯米粉和少许盐混合,过筛,然后加入开水,并一边加水一边揉。
- 6. 直至揉成光滑柔软的糯米面团,盖上保鲜膜,静止20分钟。
- 7. 把面团揉成长条,并平均分割成小块。
- 8. 取一小块面团揉圆,压扁,放入番薯内馅,收口向上包好,搓圆。
- 9. 依次做好所有的圆子,并摆入蒸笼。
- 10. 锅中注入适量清水,摆入蒸笼,大火蒸10分钟。
- 11. 趁着蒸圆子的时候,把装饰的红枣和裹圆子的蛋糕粉,先把红枣洗净,用小刀将红枣肉沿着枣核片下来,然后将红枣肉卷起,切成薄片。
- 12. 蛋糕去掉外围深颜色部分,只取里面黄色部分,揉成粉状备用。
- 13. 取出蒸好的圆子,趁热放入弄成粉状的蛋糕中,来回滚动圆子,使圆子均匀地裹上蛋糕粉,最后点缀上红枣片即可