幸福的眼泪小小啰嗦:
这个小炖肉的做法和我们平时的做法有些不同,等于是用焯肉的原汤先把香料里的香味充分的炖出来,再炖肉,这个方法虽然有些麻烦,但是味道绝对不平凡。
这个小炖肉的做法和我们平时的做法有些不同,等于是用焯肉的原汤先把香料里的香味充分的炖出来,再炖肉,这个方法虽然有些麻烦,但是味道绝对不平凡。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.五花肉洗净,用清水浸泡2小时以上。
- 2.切成如图所示大小的肉块。
- 3.锅中放入适量清水,放入五花肉冷水下锅,煮至水烧开,五花肉全部变色了,将沫子捞出。
- 4.将肉捞出备用。将焯五花肉的水用滤网过滤一下,倒入另一个盆里留着。
- 5.将所有香料准备好。
- 6.开火将炒锅烧热,锅中放入适量色拉油,中小火放入香料炒出香味。
- 7.把香料盛出放入焯肉的汤里。
- 8.再把焯过的五花肉放入油锅里翻炒至五花肉变得微黄即可盛出。油也可倒掉。
- 9.将有香料的汤倒入锅中,大火煮开,盖上盖子转小火煮30分钟。
- 10.30分钟后香料捞出扔掉,放入五花肉。
- 11.煮开后放入适量的番茄酱和红曲粉。盖上锅盖转小火煮1小时。
- 12.1小时后放入适量盐
- 13.葱姜。接着再煮10分钟。10分钟后开大火收汁。大火煮到汤汁稍微有些浓稠,但不要把汤汁煮干。即可关火。
- 14.做一锅开水,将刀削面放入,开锅后再煮3分钟即熟。
- 15.将面盛入碗中,将小炖肉卤浇在面上,表面放点香菜,开吃吧!