卤的食材依据个人偏爱选用。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.猪肉洗干净切成丁,加盐、生抽、料酒、淀粉搅拌均匀腌制10分钟。
- 2.茄子洗干净切成丁,加少许盐搅拌均匀腌制10分钟。
- 3. 黑木耳提前泡发,切成丁。
- 4.黄瓜洗干净,切成丝。
- 5.起油锅,肉丁入锅炒熟后盛出。
- 6.起油锅,大料入锅炸香后,葱姜入锅,葱姜煸香后加甜面酱炒。
- 7.挤出茄子中的水入锅炒。
- 8.黑木耳入锅炒。
- 9. 加白砂糖炒。炒均匀加适量水,盖上锅盖烧。其间适时翻炒。
- 10.炒至茄子熟,肉丁入锅炒。
- 11.加盐、味精炒。炒均匀关火。
- 12.煮锅加水烧开,面团入锅煮。
- 13.煮熟面条捞出,配上三丁卤、黄瓜即可享用。