双色Mini奶油蛋糕——烘焙大赛

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  传说中有种神气的东东叫做蛋糕粉,据说一袋子蛋糕粉 40g鸡蛋 40g油 20g水就能变出蛋糕来。把这些材料扔到一起搅合搅合,再扔...(展开)
难度: 切墩(初级)

主料

薏米粉共200g 鸡蛋2个
食用油40g 黄油40g
牛奶40g

辅料

 
荤油1滴 韩国辣白菜泡菜1滴
淡奶油50ml 蜜豆适量
法香碎适量

双色Mini奶油蛋糕——烘焙大赛的做法步骤

1. COOK100蛋糕粉及包装袋上制作说明

2. 鸡蛋1个 食用油 40g → 用手抽打匀 → 加入 牛奶20g → 打匀 → 加入 蛋糕粉100g → 拌匀 → 加入 酒渍葡萄干(没称,随手抓了点) 和 适量香芋香油 → 拌匀 → 180度,上下火,中下层,20分钟左右

3. 软化黄油40g → 分次加入全蛋液40g → 打匀 → 加入 斑斓香油 及蛋糕粉 → 搅拌均匀 → 180度,上下火,中下层,20分钟左

4. 出炉的蛋糕坯,装饰前的样子

5. 淡奶油夹层及装蕓

小贴士

1. 袋子上印的要40g鸡蛋,偶用了1个小小的鸡蛋,45g左右; 2. 幸福用牛奶代替了方子里的水,这个奶香口味的蛋糕粉,还挺搭的,不知道换成橙汁啥的效果如何哈; 3. 蛋糕粉偶还想过筛来着,试了一下发现晒完有些稍大的颗粒留在筛子上,可能是糖啥的,既然如此,过筛的步骤也可以省略,何乐而不为呢; 4. 拌好的面糊灰常粘稠,香芋香精该早些加的,最后加都不好拌开了,颜色没调漂亮; 5. 偶是用385g鸡蛋盒装蛋糕糊,铺了层,如果换其他形状模具,记得适当调整烘焙温度和时间哈。 6. 40g黄油加40g左右的蛋液,打匀需要些时间啊,于是乎,幸福偷懒,座热水里打来着,黄油有些化了,但是至少打匀了哈; 7. 提前加入斑斓香油,很容易就拌匀并且调成了我想要的颜色。

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