成品的口感应该是很有嚼劲 鲜咸适口 既可当饭还可当菜，别看这个小吃，其实做起来并不简单甚至可以说有点繁琐，有些火候掌握不好的可能会糊锅糊的一塌糊涂，不过在此告诉你一个超级好用的办法-不粘锅的干活，哈哈哈
主料：
辅料：
步骤：
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1. 面粉加适量盐和成比擀面条的面团稍硬方可，盖上湿布醒着，利空醒面的空闲准备配菜，只要不是叶子菜，其他大多可以利用，并且可以荤素搭配，不吃肉可以全素，吃肉的可以放些肉丁 火腿 鸡丁之类的，只不过需要事先炒至断生，食材均切成小丁，不爱熟的蔬菜需要焯水断生，准备完毕就可以动手做疙瘩了。![]()
2. 面团揉匀，擀成半公分左右的片，用刀均匀切成半公分左右的条，再改刀成丁【其实这是捷径的做法，按照原始正宗做法的话，是要用手揪成小疙瘩，据说口感会更好，但是我实验过，对于大众来说差别不是很大】，烧适量水，烧开后加点盐进去，把疙瘩放进水里煮，中间加两三次冷水，煮到疙瘩八分熟的时候捞出来过凉水，拌上点油防止粘连
