：1、剁椒的用量按个人的口味放入，喜辣者多放一些，反之则少放。
2、调味汁时，各种调味料的放入可以按个人的口味调入。
2、调味汁时，各种调味料的放入可以按个人的口味调入。
主料：
辅料：
步骤：
![]()
1.瘦肉洗净后切成肉丝，放入碗中，加少量的盐、少量的水和淀粉抓匀备用。![]()
2.葱姜蒜切丝备用。![]()
3.准备一些酸笋，切一些黑木耳丝、青、椒丝备用。![]()
4.取一小碗，放入两匙凉水，加入盐、白糖、酱油、香醋、葱姜蒜末、鸡粉、淀粉调成味汁备用。![]()
5.热锅凉油，放入葱姜蒜丝煸出香味。![]()
6.放入肉丝炒散。![]()
7.放入一匙泡椒翻炒上色。![]()
8.放入酸笋、木耳翻炒一会。![]()
9.放入青红椒丝翻炒。![]()
10.倒入调好的味汁翻炒均匀即可关火装盘。
