1.猪生肠要焯水后才容易切开里面清洗。
2.因为酸笋本身有咸味，所以要注意加盐。
2.因为酸笋本身有咸味，所以要注意加盐。
主料：
- 猪生肠400g
辅料：
步骤：
![]()
1.备好猪生肠。![]()
2.配料。![]()
3.清洗一遍后焯水。![]()
4.焯水后切成段，再用刀从中间剖开，再用适量面粉抓洗干净后沥干水份备用。![]()
5.把所有配料清洗干净，切好备用。![]()
6.热锅下油，把生蒜头部放进爆香。![]()
7.再把生肠加进，并淋上几熵米酒和适量盐，大火炒。![]()
8.接着把老坛菜加进翻炒。![]()
9.再加半碗水烧开，盖上锅盖焖五分钟。![]()
10.焖至水剩三分之一左右时把红椒和剩下的生蒜段加进，继续翻炒。![]()
11.水将干时加适量酱油和白糖。![]()
12.拌匀即可。
