1. 带鱼段控干水份加入料酒、五香粉、酱油、

2. 盐、葱段、姜片腌20分钟

3. 在腌好的带鱼中加入一大勺面粉；

4. 加入鸡蛋液拌匀，使每块带鱼都占上面糊；

5. 锅中放油，下带鱼炸至两面金黄；

6. 捞出用吸油纸吸一下油份即可