1.面团整形时先用手摁成长方形，再用切面板以推的方式适当辅助；
2.在面团上再铺一张保鲜膜比较容易擀，不易把面团粘在擀面杖上；
3.刷蛋白液，需要将长条的两面全都刷上；
4.白芝麻不需要事先烤过。
2.在面团上再铺一张保鲜膜比较容易擀，不易把面团粘在擀面杖上；
3.刷蛋白液，需要将长条的两面全都刷上；
4.白芝麻不需要事先烤过。
主料：
辅料：
步骤：
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1.准备材料：低筋面粉120g，帕米森奶酪粉10g，无盐奶油50g，切达奶酪20g（1片），冷水20g，蛋白1个（35g），白芝麻50g![]()
2.将低筋面粉过筛，加入软化的黄油，奶酪粉，用手揉搓至均匀的松散状![]()
3.加入撕成小块的切达奶酪片![]()
4.加入冷水![]()
5.用手抓成均匀的面团![]()
6.将面团放在保鲜膜上，整形成长方形![]()
7.铺上一层保鲜膜，用擀面杖擀成20cm，宽约18cm的片状，用保鲜膜包好放在托盘上，放入冰箱冷藏2小时![]()
8.将面团切成长15cm，宽1.5cm的长条![]()
9.刷上打散的蛋白液![]()
10.均匀的沾裹上白芝麻，扭成麻花状![]()
11.放在铺了油纸的烤盘上，放入预热好的烤箱180℃，上下火，中层，烤25分钟，熄火后余温焖10分钟
