1、炸薄荷时油温不要高，5成即可，以免把薄荷炸糊了。要小火溅出来的油烫伤。
2、调味汁可以按个人的喜欢调制。
3、面条煮断生即可，面条拌好油后要尽快拨散抖凉。
2、调味汁可以按个人的喜欢调制。
3、面条煮断生即可，面条拌好油后要尽快拨散抖凉。
主料：
辅料：
步骤：
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1.薄荷清洗干净后取一半的薄荷用厨房纸吸干水分。![]()
2.把吸干水分的薄荷叶放入五成热的油锅里炸酥后捞出备用。![]()
3.剩下的另一半薄荷剁碎，蒜、小红椒、咸菜也剁碎备用。![]()
4.取一块腐乳在小碗里。![]()
5.加入两匙的生抽用小匙压碎后拌匀。![]()
6.放入切好的小红椒、蒜碎、咸菜、薄荷拌匀。![]()
7.然后放入香醋两匙、白糖一小匙，芝麻油少许搅拌均匀备用。![]()
8.准备一些面条。煮锅烧开一锅水。![]()
9.水沸后放入面条煮断生。![]()
10.把煮好的面条捞出一个大盘中，倒入之前炸薄荷的油，然后快速拨散抖凉。![]()
11.把调好的味汁浇在面条上拌匀。![]()
12.拌好的面条盛入碗中，把之前炸好的薄荷叶放在上面即可。
