1.把一整只鸡洗干净

2.风干两个小时

3.用盐、鸡粉和绍兴酒腌鸡两个小时

4.把姜,洋葱,葱炒香至半透明状,加入绍兴酒,加鸡汁腌酱,老抽,冰糖

5.加入鸡高汤一起煮滚

6.把鸡放进去大火煮15分钟,熄火,焖一下15分钟后把鸡翻面煮15分种后焖1个小时

7.把玫瑰花、米、红糖、茶叶熏料放进在铝箔纸上再放进锅内,加少许的水，盖上锅盖,烧至出烟

8.把煮熟的鸡放进去熏8分钟,即可

9. 斩件

10.装盘，开吃