1.准备好已焯去血水的猪小排、九制话梅；

2.锅内注入适量开水并放入焯好的小排、姜片、葱结，点火烧开再转中火煮20分钟后捞出沥干水份；

3.腌汁料调好；

4.再把排骨放置容器中用腌汁料腌制约20分钟的样子；

5.锅内注入适量油烧4~5成热，依次放入腌制好的排骨；

6.煎至两面金黄，捞出控油；

7.锅清洗干净，放入煎好排骨和之前腌渍过排骨的料汁；

8.依次加入砂糖、肉汤；

9.一小勺盐；

10.九制话梅3~4颗；

11.翻拌均匀；

12.盖上锅盖用小火焖煮10分钟；

13.最后加入适量醋并转大火收汁；

14.装盘中撒上适量葱花和适量白熟芝麻即可；