1.自制的米酒兑入需要量的水

2.先加入200克面粉和成稀软的面团

3.室温发酵至2--3倍大小，面团起泡

4.把剩余的面粉加入和成硬面团

5.盖上湿的屉布继续发酵至两倍大小，里面呈蜂窝状

6.发好的面要用力反复揉，从一端揉成条，再转向继续揉，要反复揉40次以上，这样蒸好蒸馍才能层层分明，面香十足。这是个力气活儿哦

7.揉好的面团搓成圆条状，切段

8.把每一段立起来，稍微整形

9.然后盖上屉布再饧15分钟

10.开水上笼，大火蒸30分钟

11.面硬火大，蒸好的蒸馍有两个都开口笑啦。成品图我特意把那两个开口的拍了一个照片，里面的面是一层层的。