1、发酵的时间视天气而定，夏天气温高1个小时就可以发好，冬天气温低要2个小时。
2、做好的坯子要再醒20分钟左右，蒸好的馒头才松软可口。
3、虚蒸这个环节不能少。
2、做好的坯子要再醒20分钟左右，蒸好的馒头才松软可口。
3、虚蒸这个环节不能少。
主料：
- 面粉500g
辅料：
步骤：
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1.取250g面粉，倒入调好的酵母水和红糖水![]()
2.将面粉揉成光滑的面团，上面用保鲜膜遮住，用牙签插几个小孔，让其发酵1.5－2个小时![]()
3.另取250g面粉，倒入酵母水和白糖![]()
4.和成面团，盖上保鲜膜，用牙签插几个小孔，发酵1.5－2个小时![]()
5.发酵至2倍以上大时的面团![]()
6.将两种面团擀成长条，红糖的放上面，然后将两层面皮从长边由下往上卷起来![]()
7.将卷好的长条用刀切成均匀的等份，再醒发20分钟![]()
8.锅里放冷水，开大火，把生坯放在蒸笼上，等水开后再盖上锅盖，蒸15分钟，关火后再虚蒸3分钟![]()
9.松软可口，再打扮打扮，变成蜗牛馒头
