1. 鲜虾冲洗一下，然后放在一个大盆中。

2. 用厨房剪剪去虾须与虾脚。

3. 再用根牙签挑去虾线，接着再次冲洗干净。

4. 汤锅内坐水，放入葱姜。

5. 再来少量的盐，把水烧开。

6. 接着把虾放入。

7. 大火焯至变色即可。

8. 捞出后，冲下水，再沥干水备用。

9. 把沥干水的鲜虾平铺在烤盘上，放入预热好的烤箱，100度，中层，上下火，约120分钟左右。

10. 烤的过程中取出翻动一下，然后再放入烤箱烤制。

11. . 直到烤至虾的表皮干燥，虾肉紧实就可以喽，用个密封性好的瓶子或是其他袋子，包好，放入冰箱保存，一般来说，这样的虾干可以放很久，我家最长时间放了半年都不会变坏的，用它做汤煮粥，烹炒煎炸等等都可以