话梅肉必不可少，起到酸甜的主要作用。蛋液要先打匀，分次加入黄油里。烘烤时间根据自己烤箱调节，烤饼干极易糊，要时刻观察，颜色差不多即可。然后关火焖干，凉后便会很酥脆了。