米面等主食对于各种食材都有很好的兼容性,今天这个我也是突然想起来,加了黄豆酱,以前做都是加土豆丝的。所以大家可以试着换一些其他自己喜欢的配料在里面。需要注意的就是不要太大,因为饼本来就很薄。
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 取300克面粉,加入盐、黑胡椒粉、姜粉。
- 2. 打入2只鸡蛋,加入清油、味极鲜酱油、黄豆酱,葱花。
- 3. 然后加水,搅拌均匀至面糊。如果对水的用量没有把握可以先不要加太多,不够了再继续添加,以免一次性水太多,面糊太稀。面糊的粘稠度至用大头勺舀起可以比较顺畅的留下来,不宜太黏。
- 4. 小火热锅,用油刷在锅底刷一层薄油,因为油少,所以油刷好的同时就热了,用炒菜的大头勺取一勺面糊,倒入锅内,锅离火转动,让饼适当的薄一点,大一点。
- 5. 小火煎至向上的一面基本凝固就可以反面了,等两面都凝固,呈现黄色,就可以出锅了。因为饼比较薄,所以不要等到全部金黄,那时候就有点老了。
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