1. 鲟鱼唇比较大且骨头多,收拾起来挺费劲,因此要顺着骨头切并切成大块;
2. 加入盐和姜片入点底味, 再拍层薄薄的干淀粉, 放入锅中煎至两面金黄;
3. 烧鱼唇时先爆香姜蒜和干辣椒,帮助去腥;再放入煎好的鱼唇块,加入料酒和蒸鱼豉油和少量水加盖煮上十分钟;
4. 大火收汁, 加入青红椒丝和洋葱等配料,放入盐等调味料,翻炒均匀后配料微微发软就可以出锅了,不需要煮时间太长。
2. 加入盐和姜片入点底味, 再拍层薄薄的干淀粉, 放入锅中煎至两面金黄;
3. 烧鱼唇时先爆香姜蒜和干辣椒,帮助去腥;再放入煎好的鱼唇块,加入料酒和蒸鱼豉油和少量水加盖煮上十分钟;
4. 大火收汁, 加入青红椒丝和洋葱等配料,放入盐等调味料,翻炒均匀后配料微微发软就可以出锅了,不需要煮时间太长。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.准备好原材料;
- 2. 将鲟鱼唇切成块后加入适量的盐和姜片腌制一下;
- 3. 腌制好后再在表面拍层薄薄的干淀粉;
- 4. 烧热锅,加入适量的油,将鱼唇平铺在锅中小火煎;
- 5.翻面, 双面煎至金黄后捞出备用;
- 6. 烧热锅, 放入少量的油, 下入大蒜、姜片和干辣椒爆香;
- 7. 再下入刚煎好的鱼唇翻炒;
- 8. 加入适量的料酒、蒸鱼豉油和少量水;
- 9.加盖煮上十分钟;
- 10. 大火收汁,同时加入青红椒丝和洋葱丝翻炒;
- 11. 加入适量的盐和胡椒粉调味,翻炒均匀待配菜微微发软即可;
- 12.出锅装入小钵中。