1. 干蚕豆洗净，用清水浸泡至完全泡发，剥去蚕豆的外皮。

2. 把蚕豆瓣用橱纸吸干水分。

3. 锅内加入400毫升植物油，凉油放入蚕豆瓣。

4. 油温保持在4、5成热，小火浸炸。

5. 把熟芝麻、盐、白糖、五香粉放入小盘中，搅拌均匀。

6. 蚕豆瓣炸到微微发黄，用铲子敲起来发出脆脆的声音。

7. 捞出来放入大的容器中，放入调匀的调味料。

8. 搅拌均匀晾凉即可食用