1. 将排骨洗净剁成小块。

2. 排骨凉水下锅开锅，吐出血沫捞出排骨待用。

3. 将白蘑菇用水洗净，飞水捞出（可以除去蘑菇的土腥味）

4. 锅中做清水放入焯好的排骨，葱、姜、蒜、花椒、大料、小茴香、烧开撇去浮沫放入绍酒。

5. 大火烧开，转小火炖1小时变成奶白色。

6. 最后加入白蘑菇再炖20分钟加盐、胡椒粉调味即可出锅