1.香葱就是很细的那种小葱，不是很粗的那种大葱。
2.我家喜欢用的食用油是葵花籽油，没有什么特殊味道。有的家庭喜欢常备花生油，花生油本身很香，炒出的菜也有很浓的花生味，有人认为那样很美味，我倒是觉得它会遮掩一些食材自身的天然味道，有喧宾夺主之嫌，所以不建议使用。以上只是建议，具体还要按照个人的喜好来。
3.金钩就是不大不小的那种去皮干海米。不是很大只带头的那种干虾，那种更适合熬汤。也不是很小很软白白的有头有壳干小虾米，那种更适合炒菜。
4.葱油出品后，肯定会分层，这取决于油的上浮。解决的方法就是，每次吃之前，用勺子搅拌到均匀，然后立即由底部向上捞适量的拌到面里。如果你刚从冰箱取出的话，会发现经过搅拌后，葱油会呈现一种微微稀冻状的感觉。
5.这一大罐葱油放到冰箱冷藏保存，可以吃好久。什么时候不想做饭了，煮点面，捞一勺，既能喂饱家人又能享受美味。
6.更多清晰图文步骤可点击进入我的博客查看：http://blog.sina.com.cn/s/blog_49912f6f0101iy3o.html
也可关注我的微博：http://weibo.com/mi2qiao
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3.金钩就是不大不小的那种去皮干海米。不是很大只带头的那种干虾，那种更适合熬汤。也不是很小很软白白的有头有壳干小虾米，那种更适合炒菜。
4.葱油出品后，肯定会分层，这取决于油的上浮。解决的方法就是，每次吃之前，用勺子搅拌到均匀，然后立即由底部向上捞适量的拌到面里。如果你刚从冰箱取出的话，会发现经过搅拌后，葱油会呈现一种微微稀冻状的感觉。
5.这一大罐葱油放到冰箱冷藏保存，可以吃好久。什么时候不想做饭了，煮点面，捞一勺，既能喂饱家人又能享受美味。
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主料：
辅料：
步骤：
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1. 香葱摘净洗净，切成4厘米的葱段。![]()
2. 锅内倒入所有食用油，开中小火，不需要等锅热就将香葱段和金钩放入，继续中小火煎制。咱们的目的是慢慢将葱的香气逼出到油里，并且将葱变得干而香，所以不要用大火，那样不但不能达到目的，还会糊锅，就全毁了。什么概念的中小火呢，就是那种你能看到油偶尔微微冒小泡泡，但不会滚起来。大约要持续25分钟~28分钟。![]()
3. 直到葱变得干干的，具有金黄色泽。![]()
4. 这时转大火，倒入生抽、老抽、砂糖，不停搅拌，到糖全部溶解了，关火。![]()
5. 成品出来葱是这样的颜色，非常的具有酱色。放凉，装到玻璃罐中（一定要放凉再装罐子，不然玻璃罐会炸的），放到冰箱冷藏，可以吃很久。放凉后酱油和油会分层，很正常，吃之前搅匀再捞就可以。![]()
6. 煮一碗细细的素面，放两三勺葱油拌匀，一份素净的简餐就是这样。（注意，加葱油时一定要试着一点点加，不要一下子捞太多就咸了）
