1、可以把煸过花椒、八角捞出，怕麻烦的话可以不捞直接入炒菜。
2、此菜是道快手菜，不要过长时间久炒，会影响兔肉的口感。
2、此菜是道快手菜，不要过长时间久炒，会影响兔肉的口感。
主料：
辅料：
步骤：
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1. 冷冻兔腿，退冰备用。![]()
2. 化冰后的兔腿剔骨切丁。![]()
3. 放入一勺料酒腌制15分钟左右去腥。![]()
4. 锅中倒入适量的炒菜油，放入花椒、八角、干辣椒小火煸出香味。转中大火，放入兔肉，快速翻炒至变色，烹入一勺料酒二次去腥。![]()
5. 继续放入洋葱、尖椒，淋上生抽翻炒均匀。![]()
6. 加入少许糖提鲜，用盐调味后即可出锅
