爱唠叨:
1、黄油要充分软化,软化好的黄油感觉就像是浆糊状,这样加糖才好打发;
2、蛋液一定不要一次性加入,分成几次加入最好,而且每一次都需要充分搅打均匀后再加入第二次,才能保证黄油与鸡蛋充分乳化,不至于出现水油分离的现象。
1、黄油要充分软化,软化好的黄油感觉就像是浆糊状,这样加糖才好打发;
2、蛋液一定不要一次性加入,分成几次加入最好,而且每一次都需要充分搅打均匀后再加入第二次,才能保证黄油与鸡蛋充分乳化,不至于出现水油分离的现象。
主料:
- 低筋面粉160g
辅料:
步骤:
- 1.黄油室温软化加糖和糖粉、盐,用打蛋器打发
- 2.然后分次加入打匀的鸡蛋
- 3.将榛子放入料理机打成榛子粉
- 4.将低筋面粉、榛子粉过筛到黄油中,然后轻轻拌匀(上下翻,不能用力搅拌)
- 5.拌好的面糊装进裱花袋,用大号花嘴在垫了油布的烤盘上挤出曲奇花
- 6.表面装饰杏仁片
- 7.然后烤箱185度预热10分钟左右,把烤盘放烤箱的中层,烤15分钟左右