1.  1、牛肉切手指长，薄，腌制，酱油1勺，料酒大半勺，胡椒粉，蒜末，糖半勺，最后上香油。 香菇同上腌制。

2.  2、装饰蛋丝：鸡蛋分离分开煎，放点盐调味，打散。蛋清轻轻搅拌不要气泡。 煎蛋清和蛋黄（装饰用） 平底锅，少油热后，纸巾擦干。 导入蛋清or蛋黄，小火慢煎。 一白一黄切丝备用。

3.  3、材料准备：半个洋葱切条，胡萝卜切条，青椒半个里面搞干净，白色去掉，切条。 香菇用开水蹚一下，切条，腌制，炒。黑木耳切小块。

4.  4、炒菜（换深口锅）过程以浅到深 炒菜顺序：洋葱，胡萝卜，青椒（可以生一点），香菇，木耳 每次都下油和胡椒粉。胡萝卜炒完擦一下锅子。

5.  5、煮粉丝 加入食用油煮8分钟。倒掉水，待凉。剪断。

6.  炒粉丝：加入酱油3~4勺，香油2勺，糖2~3勺，糖稀

7.  最后关火，素菜放入搅拌。如果太淡可放盐。根据口味调整。