1.备好发图原食材。

2.将所有食材切洗好备用。

3.热锅加油，将裹上蛋清的肉丝下锅。

4.煸炒至肉丝色泽变白后，加入料酒酱油提味提色，再将肉丝出锅备用。

5.炒锅里再加色拉油，将姜丝下锅煸香。

6.加适量细盐调味。

7.再将炒好的肉丝回锅。

8.同时再葱段及辣椒下锅，拌炒至出味即可。

9.这样子一份嫩姜炒肉丝完成。