1.一定要用沸水浸泡西米,否则容易使西米粘烂;
2.冷水浸泡的时间要足够长,西米吸足水分才能涨大;
3.泡过冷水的西米一定要沥干水分,再放入沸水中煮,否则会影响效果;
4.如果受不了咖啡的额苦味,可以根据自己的口味适当加糖;
5.如果以鲜奶油取代炼乳,口感会更加润滑,奶味更加浓郁,注意鲜奶油要稍稍打发再加入西米同煮。
2.冷水浸泡的时间要足够长,西米吸足水分才能涨大;
3.泡过冷水的西米一定要沥干水分,再放入沸水中煮,否则会影响效果;
4.如果受不了咖啡的额苦味,可以根据自己的口味适当加糖;
5.如果以鲜奶油取代炼乳,口感会更加润滑,奶味更加浓郁,注意鲜奶油要稍稍打发再加入西米同煮。
主料:
- 西米100g
- 明胶粉(我用了鱼胶片)2包
- 青色彩椒30g
- 琼脂3g
- 水200ml
辅料:
步骤:
- 1. 西米放入一只干净的碗中,汤锅烧水,水沸后倒入盛放西米的碗中;
- 7. 将西米捞出,充分沥干水分;
- 13. 泡软的琼脂放入小奶锅,加入40ml水