1. 先将芋头及红萝卜去皮，刨丝。

2. 锅中加热，倒少许食用油爆香虾皮。

3. 将虾皮，盐，糖粉，五香粉，生粉加入芋丝中拌匀，倒入盘中压实。上锅大火蒸10分钟。

4. 待凉后切块，热锅煎至表面微黄即可