海带结焯烫的时候可加入少许醋,这样海带变软口感才好吃。
盐要适可而加,以免菜过咸。
盐要适可而加,以免菜过咸。
主料:
- 五花肉300克
- 海带结350克
- 牛腿肉(里脊最好,个人认为腿肉有嚼头)10个
辅料:
步骤:
- 1. 海带结开水煮上2分钟备用,五花肉也用开水焯烫过凉切片备用。
- 2. 炒锅倒油放入冰糖。
- 3. 放入五花肉翻炒。
- 4. 炒至五花肉吐油在放入葱姜大料,桂皮,香叶炒出香味。
- 5. 加入料酒炒出香味。
- 6. 再加入老抽和生抽。
- 7. 继续翻炒至肉上色。
- 8. 加入腐乳汁。
- 9. 加入适量的清水大火煮开,小火烧至40分钟。
- 10. 然后加入海带结和荸荠继续烧制20分钟。
- 11. 烧至汤汁快干加入盐和鸡精翻炒均匀关火