开水里倒入料酒,可以去除腥味,加入盐,可以使花蚬子入味。张口后马上捞出来,免得煮老了影响口感。
主料:
- 花蚬子400g
辅料:
步骤:
- 1.花蚬子在盐水里泡上,吐净泥沙
- 2.锅里烧开水,加料酒和盐,把花蚬子放开水里烫一下,见到开口的就马上捞出来,手要快哦
- 3.开口后全捞出来,这样残留的泥沙也差不多都冲掉了,如果不放心,就再用清水冲洗一下吧,免得吃的时候牙碜,怪扫兴的是吧
- 4.把红椒和姜剁碎
- 5.花蚬子沥干水分后摆盘子里
- 6.锅里烧开热油后,浇剁椒和姜末上,趁着油还热的,倒入醋和味极鲜
- 7.把油辣子淋花蚬子上
- 8.撒上葱花,吃的时候拌一下就可以了。