一、包子的面要揉得稍微软一点;
二、花椒水是将花椒放入开水里煮的水,要分次加入;
三、为了包子好包,最好要将馅料放入冰箱冷冻室冻一下,这样包的时候不容易出汤。
二、花椒水是将花椒放入开水里煮的水,要分次加入;
三、为了包子好包,最好要将馅料放入冰箱冷冻室冻一下,这样包的时候不容易出汤。
主料:
辅料:
步骤:
- 1.将酵母加入到130克温水中拌匀
- 2.分次加入酵母水,搅拌成棉絮状
- 3.揉成光滑的面团,发酵至原来的两倍大
- 4.白菜心切成末
- 5.泡发木耳切成末
- 6.生姜、大蒜瓣、香菜切成末
- 7.瘦肉剁成末
- 8.将猪肉末、木耳末、白菜心末、香菜末、姜蒜末加到一起,打入鸡蛋
- 9.加入盐、生抽拌匀,然后分次加入足量的花椒水,朝一个方向搅拌上劲,最后加入适量香油拌匀
- 10.发好的面团再次揉匀,排气后切成大小适宜的剂子
- 11.擀成薄圆片
- 12.加入馅料
- 13.包好包子
- 14.饧发20分钟左右,放入蒸锅里蒸熟
- 15.出锅了