1.准备好所以食材

2.蒲菜、香葱洗净分别切碎备用

3.将猪肉末放置大一点的容器中，敲一个鸡蛋并加入适量盐置肉末里，用筷子朝一个方向搅圈直到蛋液完全吸收

4.接着再放一勺生抽再继续搅至吸收

5.最后加入事先切碎好的蒲菜∕香葱、和适量香油拌至均匀

6.馅料即成

7.面粉置大的容器中加入适量水做成表皮较光滑的面团， 盖上保鲜膜松弛30分钟左右

8.把松弛好的面团搓成均匀的长条，分割好

9.按扁擀成中间稍微厚边上比较薄的饺子皮

10.依次取适量馅料放在面皮中央

11.再对折捏紧呈半圆形

12.用拇指和食指沿着边折成花纹状

13.折好后用匙子柄挑起饺子生坯中间

14.用手从下向上轻轻压成状元帽子状即可

15.坐锅点火注入适量水烧开，再逐个放入饺子

16.盖上盖子大火烧沸，再转小火焖煮2至3分钟即可出锅

17.在煮饺子的同时把蛋皮、葱花、紫菜、虾皮、盐、味素、芝麻油置大碗中备用

18.将煮好的饺子盛到碗中拌均即可享用啦