这道莱中，主要的香味来自新鲜辣椒与洋葱，搭配新青花椒的香味。咖喱，孜然和黑胡椒是为了烘托鲜辣椒与洋葱搭配的那种香味的。 注意新鲜辣椒要多放一些，洋葱其次，花椒因为本身味浓，放少一点，不要压住了主味。咖喱，孜然和黑胡椒，边放边闻吧，搭配起来香了就好。