1、步骤9~19，可以单独成菜，只是味道稍浓，层次单薄并略显油腻一些，用时也就是30分钟。
2、如果做配菜时间穿插进行，统筹安排，也不会感觉用时过久，再说，肉块腌制时间长些，会更加入味。
3、感觉上这个成品的配菜，可以用泡菜切丝代用，可能会浓味一些，换成“洗澡泡菜”，会达到别样的风味，同时，用现成的泡菜，也能节省做配菜的时间。咱没试过，有兴趣的米友，不妨一试。
4、猪颈肉的细部结构，在《私家蜜汁叉烧》中有图显示，这个菜，用其它部位的猪肉，是达不到这个菜品的要求的。