1.开水缓缓倒入面粉中，用筷子搅拌，烫面粉的1/2即可

2.晾至可以下手时，一边揉面一边加适量的凉水，和成偏软的面团，充分揉均揉光滑，将面团饧1小时

3.饬面时间准备虾皮油、香葱碎

4.小虾皮冲洗干净，炒锅置于火上，加热后倒入适量食用油，再倒入小虾皮小火炸制片刻关火

5.虾皮油晾凉，香葱洗净切碎

6.取420G饬好的面团，擀成长方形薄片，撒适量精盐在上面，用擀面杖将盐稍做压实，刷一层食用油，再将炸制好的虾皮油均匀的摊铺在上面，最后撒上香葱碎，由一头卷起，卷成长条状，用手揪成四个剂子，按成扁圆

7.用手揪成四个剂子

8.按成扁圆

9.电饼铛预热，将饼剂子擀成1CM厚度的圆片

10.电饼铛刷薄油，将生饼坯放在里面，上下火加热约2分钟后打开

11.翻面继续加热，同时用木铲从饼边向中间推，可使饼更好起层松软

12.两面烙至焦黄出锅，香葱虾皮饼烙制完成。放在盘子上，外面用盆子扣住，防止外皮吹干和保湿，全部烙完后取出，可以使饼口感较润不发干更加松软

13.来张特写