鸡肉中蛋白质的含量较高,氨基酸种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。中医认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 鸡腿洗净、侧刀划口,方便入味。
- 2. 把洗净的鸡腿放入砂锅中,装入适量冷水,大火烧开。水开后把汤中的沫渍撇除,放入葱段、姜片、大料,加入适量料酒。
- 3. 把香菇、口蘑洗净切块,放入锅中。
- 4. 竹笋水发,洗净后入锅,加入枸杞,转小火盖上锅盖煲一小时左右。
- 5. 加入适量食盐,十五分钟后关火。
- 6. 盛盘即可食用