1，如果不能吃辣，可将小米椒换成普通的红椒。如果家里实在没有红椒，又不能吃辣，可以不放辣椒，只用蒜末就可以。这里放红色的辣椒末主要是为了做出来的瓜条颜色更好看，不放的话并不影响瓜条的味道。
2，最好是每条上都有瓜皮，这样吃起来口感才够爽脆，如果买来的黄瓜比较粗，可以只用瓜皮和部分瓜瓤，多余的瓜瓤可以直接吃。