1. 提前处理好食材, 花菇斜切成片方便入味; 笋片冷水下锅焯去吃苦涩味;
2. 先爆香姜葱,再下入五花肉煸炒,将五花肉中油脂煸炒出来,且微微发焦时,再加入酱油和料酒上色去腥;
3. 再下入准备好的花菇和笋片, 翻炒几下后就可以倒入适量的开水煮上几分钟;
4. 煮好后大火收汁,这时加入盐等调味,最后放入红椒片翻炒几下即可, 红椒炒制时间不宜过长。
2. 先爆香姜葱,再下入五花肉煸炒,将五花肉中油脂煸炒出来,且微微发焦时,再加入酱油和料酒上色去腥;
3. 再下入准备好的花菇和笋片, 翻炒几下后就可以倒入适量的开水煮上几分钟;
4. 煮好后大火收汁,这时加入盐等调味,最后放入红椒片翻炒几下即可, 红椒炒制时间不宜过长。
主料:
辅料:
步骤:
- 1. 准备好原材料
- 2. 笋片冷水下锅, 煮开后焯上一下
- 3. 烧热锅, 放少许油, 下入葱姜煸炒
- 4. 煸炒出香味后下入五花肉片一起翻炒
- 5.炒至五花肉片微微发焦时, 加入点料酒和酱油继续炒几下
- 6. 再加入花菇和笋片
- 7. 继续翻炒,再加入适量的开水
- 8.煮开后盖上盖煮上两、三分钟
- 9. 大火收汁, 加入盐和胡椒粉
- 10. 再加入准备好的红椒片, 翻炒几下即可
- 11.盛人盘中, 上面撒些小葱末