1.面粉加少许的小苏打混合，倒热水搅成絮状，然后再加清水揉成面团，放一旁静置15分钟

2.腐乳汁中加入葱末、植物油搅匀

3.饧好的面团擀成薄面皮

4.用刀划出“井”字

5.涂抹上腐乳汁

6.先将下面的左右两面皮向中间对折

7.然后再折上去，依次的对折好，就成一个方形的饼

8.再用擀面杖擀成稍微薄的饼

9.热油锅，放入饼坯

10.小火煎至两面金黄，中间可盖盖焖一会