1. 鹌鹑辣椒，辅料洗净备用

2. 鹌鹑切成小块

3. 葱姜蒜，切好，辣椒切成粒香菜切好，备用

4. 锅里倒入油，烧热，放入葱姜蒜炒香，放入花椒粒炒香，倒入切好的鹌鹑，爆炒

5. 炒的鹌鹑微微变黄时倒入白酒继续翻炒，炒干酒以后倒入酱油，继续翻炒

6. 炒到鹌鹑出油，并且骨头易碎时放入香菜，翻炒出箌